Энергосберегающие технологии упаковки хлебобулочных изделий

Когда в стране ведется работа по оптимальному использованию ресурсов, и принимаются меры для резкого снижения энергоемкости и материалоемкости выпускаемой продукции, предприятиям хлебной отрасли для обеспечения этих целей очень важно правильно выбрать упаковочный материал и оборудование.

Грамотный выбор упаковочной машины позволит достичь максимальной эффективности процесса упаковки продукции, а также обеспечит экономию ресурсов. Компания «Синергия» предлагает несколько решений по упаковке хлебобулочных изделий. Ниже приведены данные по расходу электроэнергии различных видов оборудования на упаковку одной единицы продукции.

Расход электроэнергии на упаковку одного батона (400 г.)

По данным Энергонадзора: стоимость кВтч – 202,3 бел. руб.

Машина	Расход электроэнергии, кВтч	Количество упаковок в час	Расход электроэнергии на 1 упаковку в минуту, руб., без НДС
Термоусадочная машина S 560 NA	2,5	500	1,01
Термоусадочная машина FP 560A+T450	5,5	800	1,39
Термоусадочная машина FP 6000+T450	6,5	1600	0,82
Waldyssa Automac 33	2,2	1560	0,28
Hartmann S30+GBK 220	7,5	1800	0,84

Следует отметить, что чем выше производительность термоусадочной машины, тем меньше электроэнергии расходуется на одну упаковку по стоимости. Это еще раз подтверждает, что использование современных автоматических машин позволяет достичь существенной экономии электроэнергии. Кроме того, новые модели термоусадочного оборудования позволяют работать на любой пленке, как ПВХ, так и полиолефиновой (ПОФ). Поэтому преимущества новых моделей очевидны.

 Особо хотелось бы отметить упаковку хлебобулочных изделий в стрейч-пленку. Использование этого способа упаковки ведет к наименьшему расходу энергии и, как следствие, к более низкой стоимости одной упаковки, чем при упаковке в термоусадочную пленку. Это связано с особенностями самой технологии – при упаковке хлеба в стрейч-пленку не требуется нагревание, а значит, расход электроэнергии снижается. Так, стоимость упаковки одного батона (400 г) в термоусадочную пленку составляет порядка 16,5–17,2 рубля, а при упаковке в стрейч-пленку – 16,2 рубля.

Пока этот способ упаковки только приходит на белорусский рынок. Сейчас одна такая машина стоит на минском хлебозаводе № 2 – это Waldyssa Automac 33, на которой осуществляется процесс упаковки батонов. Помимо энергосберегающего эффекта и низкой стоимости упаковки единицы продукции, упаковка в стрейч-пленку дает возможность избежать «картофельной» болезни батонов. Кроме того, при работе машин по упаковке хлеба в стрейч-пленку нет вредных испарений, что улучшает условия работы персонала.

Если сравнивать расход электроэнергии при упаковке хлеба термоусадочными машинами и например, машиной Hartmann, предназначенной для упаковки хлеба в полипропиленовые пакеты, то несмотря на бóльшую мощность и более высокий расход электроэнергии, благодаря высокой производительности Hartmann на одну упаковку приходится меньше затрат по электроэнергии. Однако в то же время затраты этой машины значительно превышают расход электроэнергии при упаковке в стрейч-пленку.

Таким образом, с точки зрения энергосбережения наиболее выгодно осуществлять упаковку хлебобулочных изделий в стрейч-пленку, которая обладает и другими неоспоримыми преимуществами, упомянутыми выше. Оптимально для упаковки хлеба в стрейч-пленку подходит машина Waldyssa Automac 33.